कैसे घर पर बनाएं एकदम बाजार जैसा बटर

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अगर आप जानना चाहते है की घर पर ही कैसे बाजार के जैसा बटर बांनाये तो आपके लिए यह लेख कभी मददगार होगा | आज कल तो   बहुत सारे  व्यंजनों में हम बटर का उपयोग करते हैं जो स्वाद को और बेहतर बना देता है । बाजार में मिलने वाला बटर घर में बनाएं बटर की तुलना में महंगा होता हैं और मिलावट होने की डर भी होता है  या बाजार के प्रिजर्वेटिव मिले होने से वे सेहत के दृष्टिकोन से भी नुकसानदायक रहते हैं। तो क्यों न हम बटर घर में ही बनाएं और वो भी बिल्कुल आसान तरीके से…हां दोस्तों, घर पर दूध की जो मलाई निकलती हैं उसी से हम बिल्कुल ही आसान तरीके से बटर बना सकते हैं।

आईये सबसे पहले  बटर बनाने में उपयोग होने वाली सामग्री के बारे में जानते है |

 

 

बटर बनाने के लिए सामग्री

मलाई- 2 कप
नमक- 1/2 टी स्पून
हल्दी- 1 चुटकी

घर पर कैसे बटर कैसे बनाते बिधि ?

• मलाई को दो घंटे पहले ही फ्रीज में से निकालकर बाहर रख दीजिए।
• मलाई में नमक और हल्दी डालिए। ध्यान दीजिएगा कि हल्दी बिल्कुल थोड़ी सी डालनी हैं। क्योंकि यदि हल्दी ज्यादा हो गई तो बटर का रंग एकदम पीला हो जाएगा। जो दिखने में अच्छा नहीं लगेगा। यदि मलाई को फेटते वक्त रंग कम लग रहा हो तो थोड़ी सी हल्दी और डाल सकते हैं।
• हैंड ब्लेंडर से मलाई को 3-4 मिनट फेटिए (चित्र 1)। यदि हैंड ब्लेंडर न हो तो आप बीटर या चम्मच की सहायता से भी मलाई को फेंट सकते हैं। चम्मच से थोड़ा सा वक्त ज्यादा लगेगा।
3-4 मिनट बाद ही मक्खन और पानी अलग-अलग दिखने लगेगा (चित्र 2)। यदि नहीं दिख रहा हैं तो 1-2 मिनट मलाई को और फेटिए।
• एक बर्तन में थोड़ा सा बर्फ़ मिला हुआ थंड़ा पानी लीजिए।
• अब हाथों पर थोड़ा सा गेहूं का आटा लेकर उससे हाथों को धो लीजिए। हाथों को बिना कपडे से पोछे मतलब गीले हाथों से ही मक्खन को निकालिए। आटे से हाथ धोने से मक्खन निकालते वक्त हाथों को मक्खन चिपकता नहीं हैं (चित्र 3)। दोस्तों, ऐसे छोटे-छोटे किंतु काम के टिप्स आपको सिर्फ़ ”NewsAll” ब्लॉग पर ही मिलेंगे।
• मक्खन को थंड़े पानी वाले बरतन में डाल कर 10 मिनट तक रहने दीजिए (चित्र 4)।
• बटर जमाने के लिए डब्बा आयताकार या चौकोन ही लीजिए ताकि बटर को आकार देने में सहुलियत हो। जिस डब्बे में बटर बनाना हैं उस डब्बे में बटर पेपर या फॉइल पेपर लगाइए (चित्र 5)।
• बटर को दबाकर पूरा पानी निकाल कर डब्बे में रखिए। समतल चम्मच या कौचे की सहायता से बटर को समतल फैला लीजिए (चित्र 6)।
• अब डब्बे को बंद करके फ्रिजर में 3-4 घंटे सेट होने के लिए रख दीजिए।
• फ्रिजर में से बटर निकालकर टुकडों में काट लीजिए। बहुत ही आसान हैं न घर पर बटर बनाना! मुझे विश्वास हैं कि इतनी आसान विधी जानकर आप बाजार के बटर को करेंगे बाय-बाय!

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